一个想让家乡香草世界闻名的女生 |希腊香草品牌 Daphnis and Chloe 创始人的故事


Daphnis and Chloe,一间小型的希腊香草与香料工作室,创始人为女生 Evangelia Koutsovoulou 。

“一个想要使家乡的香草世界闻名的女孩!”Evangelia如此自我描述。

和很多希腊的年轻人一样,Evangelia Evangelia 散发着一种清新的自我意识与不浮夸(no-bullshit)的态度,谦逊但又敏锐,并有着希腊人“philotimo”(热爱荣誉)的精神。




Daphnis and Chloe 的店铺,位于雅典卫城。




未到店铺,香草的味道已经渗透到了空气之中。



Evangelia Koutsovoulou 出身于希腊中部的一个小镇,大部分时间都在乡下度过,父亲喜欢山,因此熟悉山里的草木。

17岁的时候,Evangelia 搬到了意大利学习,并成为了一名记者,发现了另外一种有机的生活方式,以及不同的烹饪方式,连一杯咖啡都有很多的心思和学问在里面,这个过程中,不仅开了眼界,还认知了很多不同的食材与香料。

意大利的生活,最大的改变不仅在于生活方式,而在于让Evangelia对希腊的传统香料和烹饪方式,产生了浓郁的好奇心,并重新审视那些未被发掘的香料与草药。






“我觉得在希腊发现新世界,原来隐藏着丰富的烹饪香料和草药!”


带着好奇心的Evangelia 回到希腊,发现原来希腊野外,有着太多的可以入菜的香料和草药,比如她们村里的牛至,便很受意大利朋友们的欢迎,因此每次回到希腊,总有朋友让她带希腊牛至。

“为什么意大利人总关心希腊牛至?”

正是这个单纯的思考,让她开始真正的研究,并最终创建了自己的公司,“Daphnis and Chloe”得以诞生。













而其时,希腊的金融危机开始,因此,这个决定让她的希腊家人都无法理解,但Evangelia却义无反顾。

Evangelia 开始在希腊偏远地区,寻找各种有机的可以食用的香料和草药,并与当地人合作,开发不同的品种,并在雅典建立了自己的店铺。

虽然不畏惧经济危机,但挑战却是随着而来,不仅需要资金,还需要选择合适的地方,并需要对当地的风土人情,天气,耕作等都需要深入的了解,并寻找合适的当地人合作,开发合适的香料与香草,并成为专家。










“香草是大自然对希腊的馈赠”,Evangelia选择种植香草的岛屿,不仅风光优美,而且盛产芳香鼠尾草、紫百里香花、香月桂叶等香草,而且都保持着野生的状态,而且因为香草生长的海洋环境及含盐土壤,让这些香草有着独一无二的风味,饱含独特的香气和高浓度香精油。

虽然整个业务都处于起步阶段,但Evangelia已经开始将她的香草售往世界各地,从米其林高端餐厅到美食家,而产自洛尼亚岛(Cephalonia)的牛至、混合香草茶都收到十分的欢迎。















web:daphnisandchloe.com

via:Putting Greek herbs on the map with Evangelia Koutsovoulou’s business, Daphnis and Chloe

标签: 品牌 人物 创始人
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