Daphnis and Chloe，一间小型的希腊香草与香料工作室，创始人为女生 Evangelia Koutsovoulou 。

“一个想要使家乡的香草世界闻名的女孩！”Evangelia如此自我描述。

和很多希腊的年轻人一样，Evangelia Evangelia 散发着一种清新的自我意识与不浮夸（no-bullshit）的态度，谦逊但又敏锐，并有着希腊人“philotimo”（热爱荣誉）的精神。

Daphnis and Chloe 的店铺，位于雅典卫城。

未到店铺，香草的味道已经渗透到了空气之中。

Evangelia Koutsovoulou 出身于希腊中部的一个小镇，大部分时间都在乡下度过，父亲喜欢山，因此熟悉山里的草木。

17岁的时候，Evangelia 搬到了意大利学习，并成为了一名记者，发现了另外一种有机的生活方式，以及不同的烹饪方式，连一杯咖啡都有很多的心思和学问在里面，这个过程中，不仅开了眼界，还认知了很多不同的食材与香料。

意大利的生活，最大的改变不仅在于生活方式，而在于让Evangelia对希腊的传统香料和烹饪方式，产生了浓郁的好奇心，并重新审视那些未被发掘的香料与草药。

“我觉得在希腊发现新世界，原来隐藏着丰富的烹饪香料和草药！”

带着好奇心的Evangelia 回到希腊，发现原来希腊野外，有着太多的可以入菜的香料和草药，比如她们村里的牛至，便很受意大利朋友们的欢迎，因此每次回到希腊，总有朋友让她带希腊牛至。

“为什么意大利人总关心希腊牛至？”

正是这个单纯的思考，让她开始真正的研究，并最终创建了自己的公司，“Daphnis and Chloe”得以诞生。

而其时，希腊的金融危机开始，因此，这个决定让她的希腊家人都无法理解，但Evangelia却义无反顾。

Evangelia 开始在希腊偏远地区，寻找各种有机的可以食用的香料和草药，并与当地人合作，开发不同的品种，并在雅典建立了自己的店铺。

虽然不畏惧经济危机，但挑战却是随着而来，不仅需要资金，还需要选择合适的地方，并需要对当地的风土人情，天气，耕作等都需要深入的了解，并寻找合适的当地人合作，开发合适的香料与香草，并成为专家。

“香草是大自然对希腊的馈赠”，Evangelia选择种植香草的岛屿，不仅风光优美，而且盛产芳香鼠尾草、紫百里香花、香月桂叶等香草，而且都保持着野生的状态，而且因为香草生长的海洋环境及含盐土壤，让这些香草有着独一无二的风味，饱含独特的香气和高浓度香精油。

虽然整个业务都处于起步阶段，但Evangelia已经开始将她的香草售往世界各地，从米其林高端餐厅到美食家，而产自洛尼亚岛（Cephalonia）的牛至、混合香草茶都收到十分的欢迎。