和菓子制作教程:二十四节气 谷雨 茶叶造型和果子

  • 难易度:
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教程概要


谷雨,二十四节气之一,时间介于4月20日至5月5日。与此同时,谷雨亦是一年一度的最佳采茶季节之一。

因而,今天分享的和果子制作教程中,创意就来自谷雨采茶,简而言之,就是制作茶叶造型的和果子。

而为了达到星神兼备,和果子中使用了日本抹茶的绿色和味道。


材料(2人份):

上层:上新粉 5克 / 白砂糖 5克
下层:红豆馅(漉し餡)40克 / 白豆泥 50克 / 抹茶 半茶匙

*漉し餡(こしあん):指整个磨成泥状、有过筛把红豆的外皮去除,看不见颗粒的红豆泥。



制作:猪飼牧子(@ makiko_nerolidol)
摄影:清水美由紀(@uriphoto )

详细制作步骤
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1、首先混合上新粉、白豆泥与白砂糖,并充分的搅拌均匀。
2、然后将混合好的白豆泥团,放入蒸笼中蒸15分钟,之后放入冰箱中大约3小时。

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3、接着白豆泥中混入抹茶粉,并充分混合均匀。

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4、开始制作叶片,将白豆泥一分为二,各自制成叶片形状。

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5、美化并刻出茶叶纹理。

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6、最后将红豆馅搓成团,放在“茶叶”之上,弯折成型。

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标签: DIY 美食 和果子
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